Почему хурма вяжет рот и что делать с ней — рецепты
Советы эксперта. Ноябрь — это не самый богатый на сезонные фрукты месяц, но на рынке еще можно найти свежие витамины по сносной цене. Одним из наиболее популярных фруктов конца осени, вне всякого сомнения, является хурма. Этот замечательный фрукт может быть очень вкусен и полезен, но только в том случае, если вы умеете его выбирать. Павел Головацкий, заместитель генерального директора Дорогомиловского рынка столицы рассказал журналистам АиФ, как это правильно сделать. Осень — это идеальное время для покупки хурмы, когда она массово появляется на рынках и в супермаркетах по адекватной цене.
Недозревшие плоды хурмы положите в темный пакет вместе со спелыми яблоками и оставьте при комнатной температуре на дней. На 1 килограмм хурмы вам понадобиться 3 яблочка. Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания. Еще один способ — это подержать хурму в теплой воде примерно градусов в течении 10 часов. Каждый плод заверните в полиэтиленовую пищевую пленку, желательно в два — три слоя. После выложить в морозильную камеру на сутки.
Наверняка при употреблении хурмы вам хоть раз приходилось сталкиваться с неприятным ощущением стягивания во рту. Такой эффект плодам придают дубильные вещества — танины. Попадая на слизистую оболочку ротовой полости, они взаимодействуют с белками клеточных мембран, сворачивая их и образуя стягивающую пленку. За счет этого возникает вязкость. Во-первых, количество дубильных веществ снижается по мере созревания фруктов.
