Яркие Цветные Подтеки|Без шоколада|Любой цвет|Кексик
Подтеки на торте из шоколада — это одно из украшений, которое радует глаз, и возбуждает аппетит! Кажется, что украсить бисквит такой сладкой небрежностью просто. Для опытных хозяек это действительно так.
«Гляссаж» или зеркальная глазурь
Мода на розочки из жирного крема миновала. Теперь любовь кондитеров — цветная глазурь для торта. Она может быть прозрачной или непрозрачной, всех возможных цветов и разной на вкус, в зависимости от добавок. Она открывает огромные просторы для творчества. Хотите удивить гостей выпечкой, чью поверхность покрывает зеленая глазурь в мраморных разводах? Или зеркальная глазурь, как на пирожном в дорогом ресторане?
С такой глазурью получаются очень привлекательные хаотичные подтёки. Она не липнет, не тянется за ножом и не трескается при разрезании торта. Консистенция глазури будет во многом зависеть от качества шоколада, который вы будете использовать. Таким же способом можно приготовить цветную глазурь на белом шоколаде, добавив водорастворимый краситель нужного цвета. Универсальная глазурь из сахара и воды.
