Особенности приготовления, оформления и отпуска бутербродов
Нарезать хлеб одинаковыми ломтиками и между двумя кусочками уложить ломтик ветчины. Подготовленные гренки обмакнуть в густой смеси из молока, яиц, муки и поджарить в масле. Нарезать ржаной или пшеничный хлеб тонкими ломтиками, смазать масляной смесью с горчицей или тертым сыром. Уложить сверху кружочки или ломтики свежих помидоров, засыпать слоем измельченного на терке репчатого лука, посыпать мелкой солью и молотым перцем по вкусу, сбрызнуть растительным маслом и запечь в горячей духовке. Сверху положить ломтик твердого сыра и запечь в духовке, пока сыр не оплавится. Вынув бутерброды из духовки, посыпать рубленой зеленью по вкусу.
Толщина куска хлеба мм. Все продукты свежие, без признаков подсыхания и изменения цвета. Все продукты аккуратно нарезаны. Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами, но продукты не должны свисать с куска хлеба.
Калорийность: ,74 ккал. Белки: 7,33 г. Жиры: 15,81 г. Углеводы: 20,83 г. Внешний вид - бутерброды овальной или прямоугольной формы, покрытые сыром; можно оформить веточкой петрушки. Цвет, вкус и запах - свойственные данному виду сыра и масла.
