Заварные пирожные
Нежное песочное пирожное Школьное… Пропитанное любимым ароматным вареньем… Что может быть лучше? Этот рецепт Школьного пирожного был «протестирован» и одобрен детьми, взрослыми, дядями, тетями, братьями и сестрами, родителями, бабушками и дедушками и так далее на протяжении десятков лет и нескольких поколений…. Поэтому в школьных столовых повара предпочитали готовить именно такой десерт для детей. С течением времени, первоначальное официальное название было забыто и глазированное пирожное Школьное начало свое триумфальное шествие по стране! Совет: Дети сами любят выбирать джемы, варенье или мармелад для прослойки.
Чтобы дать полное представление об этих изделиях, мы сконцентрировали технологию приготовления их в одном месте. Более стойки кремы, приготовленные на желатине, но вкусовые их качества ниже. На рис. Корзиночку выносят в холодильную камеру. Длина цилиндрика 65 мм, диаметр 30 мм. Изготовляется пирожное так же, как по рецепту , но глазирование производят белой помадой, поверх которой наносят линии помадой шоколадного цвета.
Сегодня готовлю одно из самых любимых пирожных из моего советского детства - пирожное «Школьное». Или, если его называть официально, как оно идёт по рецептурным учебникам, песочное пирожное, глазированное помадой. Ну а мы чаще его называем просто "Песочная полоска".
