Чакапули по-грузински – 4 рецепта по-грузински
Рецепты » Основные блюда. Чакапули по грузински из баранины. Основные блюда. Тархун г Вино белое сухое г Острый зеленый перец 2 шт Баранина 2 кг Петрушка г Масло сливочное — г Кинза г Лук зеленый г Соль Ткемали зеленый соус мл или слива зеленая г Чеснок свежий г Лук репчатый г. А если говорить о зелени, то главная зелень в чакапули это тархун или эстрагон, как его еще называют.
Тщательно перемываем всю зелень пучки у меня были достаточно большие, зелени чем больше, тем лучше , нарезаем не очень мелко и смешиваем с нарезанным зеленым луком и 2-мя видами перцев. Нарезаем крупно мясо и укладываем в кастрюлю, чередуя с перечисленными выше ингредиентами. Ставим на небольшой огонь, когда продукты выпустят сок и проварятся в нем, вливаем сухое вино, ткемали или алычу и тушим до готовности - у меня это заняло часа 3, так как я хотела, чтобы мясо таяло во рту. В конце готовки добавляем чеснок и, хоть автор рецепта не рекомендовала, я все-таки добавила немного соли. Войти на сайт.
Ингредиенты : баранина - 1,5 кг. Приготовление : Промойте мясо, и нарежьте его довольно крупными кусками. Срежьте жир, и уложите его на дно толстостенной посуды, для приготовления на открытом огне подойдет казан. Сверху выложите слой мяса. Промойте зелень и измельчите её ножом.
