Все работы по технологии пищевого производства
Файлы Обратная связь Для правообладателей. Приготовление блюд из мяса и птицы Файлы Академическая и специальная литература Пищевая промышленность Общественное питание Технология производства продукции общественного питания Приготовление блюд из мяса и птицы. Дипломная работа - Приготовление блюда: Свиная грудинка с пряными травами degree формат doc размер Колледж Технологии и Бизнеса. Дипломная работа по кулинарии для ПТУ - Блюда из птицы degree формат doc размер Товароведная характеристика сырья.
В горячем цехе осуществляют тепловую обработку продуктов и полуфабрикатов, варят бульоны, приготовляют супы, соусы гарнир, вторые блюда, выпекают мучные кулинарные изделия, а также выполняют тепловую обработку продуктов. В процессе технологической обработки сырье не только подвергают сортировке, мойке, очистке и тепловой обработке, но, комбинируя различные виды сырья и полуфабрикатов, получают сложные блюда, в состав которых входит иногда несколько десятков различных продуктов. На предприятиях общественного питания общедоступной сети, где предусмотрен свободный выбор блюд, количество сырья определяется по меню.
| 264 | Значение блюд из свинины в питании человека. | ||
| 230 | Все работы по технологии пищевого производства. Помощь с дипломной Помощь с магистерской Помощь с курсовой Помощь с рефератом Скорая помощь. | ||
| 375 | Выберите Ваш город X. Вы можете открыть «ИнПро» в Вашем городе Закрыть. | ||
| 315 | Комиссия сервиса является гарантией качества полученного вами результата Если вас по какой-либо причине не устроит полученная работа - мы вернем вам деньги. Наша служба поддержки всегда поможет решить любую проблему. | ||
| 216 | Выберите Ваш город X. Вы можете открыть «ИнПро» в Вашем городе Закрыть. | ||
| 208 | Мясо нарезают кусками массой 1, кг. |
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Глава 2. Организация технологического процесса приготовления, контроля качества и безопасности при приготовлении сложных горячих блюд из свинины в ресторане.
