Рецепт рыбного супа из пикши
Пикша — рыба из семейства тресковых, одна из самых обильно вылавливаемых в северных морях. В середине XX века она занимала второе место по вылову в СССР и в памяти граждан осталась как скучный продукт, который украшала лишь корочка от хорошей прожарки. Миф о несовершенстве пикши развеивают три шефа, любящие ее всей душой, — обожающий все дикое Виталий Тихонов, шеф «Метрополя» Андрей Шмаков, чья карьера начиналась в норвежской судоходной компании, и Анатолий Казаков, который хоть и москвич, но лично ловил мурманскую пикшу и влюбился в нее навсегда Шеф Шаров. Ловите рецепт.
Доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите минут, до момента, когда рыба начнет слегка распадаться на хлопья. Разберите рыбу на хлопья и отставьте до подачи. Влейте в бульон молоко, доведите до кипения. Пюрируйте картофель со сливочным маслом, затем верните его в кастрюлю. Добавьте хлопья пикши, прогрейте суп, приправьте по вкусу. Копченая пикша - редкость в России.
Из белой рыбы семейства тресковые получаются легкие и вкусные первые блюда. Сегодня мы предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» сварить суп из пикши. Ниже вы найдете подборку простых рецептов этого кушанья, по которым оно, тем не менее, получается вкусным и аппетитным. Кроме того, мы подготовили несколько советов для начинающих хозяек. Для того чтобы суп из пикши вышел вкусным и полезным, при его приготовлении желательно следовать таким рекомендациям:.
