Салат из сладкого перца и помидоров на зиму
Заготовка салата из болгарского перца и помидоров на зиму не только позволит круглый год подавать к семейному обеду вкусную витаминную закуску, посыпанную свежей зеленью, но и утилизировать некондиционные овощи, которые нельзя консервировать в целом виде. Простой рецепт дает возможность отказаться от утомительной стерилизации, ограничившись исключительно кипячением. Невзирая на это, продукт отлично хранится даже в условиях городской квартиры. Кисло-сладкий томатный маринад с легким чесночным запахом может стать основой аппетитных ярких соусов, заправок для борща.
Болгарский перец на зиму не только маринуют, но и готовят из него разнообразные салаты с добавлением других овощей. Чаще всего это лук, чеснок, томаты, кабачки, морковь, огурцы и баклажаны. Также нужны и специи. Салатов из болгарского перца в личных заметках дачников имеется много. Это всем известные лечо, салат из риса с овощами, а также менее знакомые нам салаты — Донской, Дунайский, Охотничий, Парамониха и др. В их состав могут входить разнообразные овощи и другие компоненты, но один из них обязателен — и это болгарский перец.
В прошлом сезоне я готовила различные салаты, и, на удивление, мы съели их очень быстро. Раньше у меня были такие заготовки на следующий год, так как огурцы и помидоры были больше в ходу, но в этот раз все было съедено. В основном это произошло благодаря моей дочери, которой нужно плотно позавтракать перед работой, и, по сути, она попросила меня приготовить больше салатов в этом сезоне. Представляю вам одно из моих любимых блюд прошлого года - салат из помидоров, моркови и болгарского перца.
