Готовим деликатесы: 12 рецептов для домашней коптильни
Домашние копчености — деликатесы, которые отважится приготовить у себя на даче далеко не каждый. Это неудивительно, ведь процесс горячего копчения довольно длительный и имеет свои тонкости. Но продукты, приготовленные «с дымком», выглядят так соблазнительно и сразу вызывают аппетит! Рецептов для домашней коптильни существует очень много.
Как готовить безвредные копченые блюда своими руками в 3 раза вкуснее и дешевле, чем в магазине? Интерес к домашнему копчению сильно возрос за последний год из-за большого количества невкусных и вредных копченостей на прилавках магазинов, приготовленных в "жидком дыме" - конденсате коптильного дыма. Отличия копченостей из магазина от домашних. Продукты из магазина приобрели свой вкус с помощью химических ароматизаторов, а не настоящего дыма В копчености из супермаркета производители обязательно добавляют немалую дозу консервантов и усилителей вкуса, чтобы продукт был пригоден в пищу долгое время. Вы не можете проконтролировать состав и процесс изготовления. Покупая копчености в магазине вы переплачиваете минимум в 3 раза Копченая рыба из магазина никого не способна удивить и вряд ли станет желанным блюдом на праздничном столе.
- Рецепты копченостей | Журнал Русская Дымка
- Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.
- Горячее — оно для быстрого употребления приготовленного продукта.
- Дарим книгу рецептов! Подпишитесь на нашу рассылку и получите книгу рецептов копчения!
| Осетр горячего копчения | 438 | Коптильня холодного копчения является разборной и легка в транспортировке! М ы не будем рассказывать Вам о том, как недобросовестные производители пытаются продавать некачественные продукты питания, об это много говорится и освещается в СМИ. | |
| Комментировать | 209 | Коптильня холодного копчения своими руками — нет ничего проще! | |
| Наш специалист готов ответить на Ваш вопрос | 5 | Колбаса холодного копчения многим нравится больше вареной и варено-копченой. | |
| Интересные статьи | 402 | Научим готовить с нуля неповторимые дистилляты, настойки, коньяк, водку, бренди, виски, мацераты! Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы. | |
| Холодное копчение рыбы на природе | 49 | Копчёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях, получается не хуже, а даже лучше чем та, которая имеется в продаже! | |
| Какими бывают виды копчения | 103 | Российское производство. Срок поставки от 4-х недель. | |
| Пошаговая технология горячего копчения | 53 | Ерш — представитель семейства окуневых. У него много мелких костей, из-за этого в кулинарии он используется редко, но именно из-за этого идеально подходит для копчения. | |
| Задайте вопрос нашему специалисту | 299 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. |
Домашняя коптильня — востребованное сегодня оборудование, с помощью которого можно приготовить мясо, рыбу или курицу с дымком. Причём без вредных консервантов, жидкого дыма, лишнего канцерогена и других опасных веществ. На рынке представлено множество разновидностей: для горячего и холодного копчения, стационарные и переносные, для дома и открытого воздуха. Попробуем разобраться, как выбрать коптильню для горячего копчения. Процесс горячего копчения происходит при температуре от 70 до градусов. Время приготовления — от 40 до 80 минут.
