Мы находимся в постоянной погоне за французской кухней , дабы быть модными и современными, отдаляясь от итальянского представления о кулинарии », — поделилась Илария Борлетти-Бютони в еженедельнике Panorama. Кто это? А это ни много ни мало заместитель министра культуры Италии. Кто поверит в такое не обоснованное заявление?
Итальянский ресторан с пошехонским пармезаном?
Автор: Марина Аверкина, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.
Джузеппе Верди однажды сказал: «Можешь забрать себе весь мир, но оставь мне Италию». Ресторан «Ла Скала» задуман как кулинарное путешествие по мощеным итальянским улочкам и террасам. Вы окажетесь в пространстве, наполненном мягким светом цветных витражей, в компании изысканных блюд и легкой музыки.
Когда приготовили первую пиццу и спагетти? Разберемся в истоках традиционной итальянской кухни. Чтобы понимать, почему итальянской кухне характерны те или иные продукты и традиции, давайте начнем с начала. Разберемся, что имеют в виду под кухней Италии и когда она возникла. Именно итальянская кухня — одна из самых древних, она возникла еще во времена Римской империи.