ТОП-10 блюд русской кухни, известных во всем мире
Ваш браузер устарел, поэтому сайт может отображаться некорректно. Обновите ваш браузер для повышения уровня безопасности, скорости и комфорта использования этого сайта. Обновить браузер. Наверное, ни для кого не секрет, что в зарождении нашей национальной кухни ключевую роль сыграли продукты, привезенные из разных стран мира. Однако именно эксперименты русских домохозяек и лучших поваров барского стола привнесли в мировую кулинарию наши любимые с детства супы, первоначально именуемые «хлебовами» или «похлебками».
Старосветские помещики. Кто как вдохновляется на создание новых рецептов — кто-то пляшет от печки, то есть идет от техники, а кто-то — от продукта. Еще один способ — найти в имеющихся архивах памяти или библиотек возможные и безошибочные совпадения. Именно этот способ применяет шеф тульского ресторана «Марк и Лев» Михаил Лукашонок, когда готовит из сегодняшних продуктов, растущих в Подмосковье, по рецептам книги года. Речь идет о «Русской поварне» русского помещика и просветителя Василия Левшина, а точнее о юбилейном издании труда Левшина, которое в году заново подготовило к печати издательство «Черновик». Юбилейное издание знаковой книги, хорошо известной всем, кто занимается темой русской кухни и посвященной исключительно этому предмету, содержит более заново проработанных рецептов, оригинальный текст в дореформенной орфографии, современную адаптацию рецептов и обширный историко-кулинарный комментарий.
Рассказываем, какие блюда русской национальной кухни можно приготовить к Масленице, помимо блинов. Основные способы приготовления русских блюд — тушение и томление. В старину жители нашей страны пользовались печами, отдалённо напоминавшими современные духовки. В них ставили большие глиняные горшки, которые долго удерживают тепло и равномерно прогревают продукты внутри. Поэтому самым популярным блюдом прошлых веков было жаркое. Его готовили из любого нежирного мяса — птицы, говядины или дичи.
