Эксперимент: как я прожила неделю на 1000 ₽
Если бы мне предложили съесть подобный суп лет 15 назад - я бы с уверенностью отказался. Но годы берут своё, и за время работы на кухне, пробуя по "долгу службы" всё что готовилось, я начал понимать прелести многих блюд, одним из которых оказался свекольник, правда, на кефире. Разновидностей холодных свекольных супов может быть множество и каждый из них будет по-своему хорош. В один летний день я решил приготовить дома ботвинью, и моей радости не было предела! Теперь, когда я отвечаю за кухню ресторана — я предлагаю гостям свою вариацию освежающего свекольного супа. Рецепт рассчитан на 4 порции Для свекольного отвара бульона : Свёкла — г Вода — 1 л Лимонный сок — 10 мл Свекольный сок — мл Соль — по вкусу Белый перец — по вкусу Свёклу очистить, произвольно нарезать, залить холодной водой и готовить почти до готовности.
Борщ — один из самых известных и всеми почитаемых славянских супов. Своей популярностью он обязан великолепным вкусовым качествам, несложному процессу приготовления и наличию в составе красной свеклы. Этот повсеместно произрастающий корнеплод стал основой не одного десятка блюд.
Гаспачо из запечённых помидоров. Этот рецепт холодного испанского супа хорош тем, что для него подойдут даже не самые спелые и сочные помидоры. После запекания они станут сладкими и очень ароматными. Уберите гаспачо на 6—8 часов в холодильник. Перед подачей добавьте соль, перец, уксус и — по желанию — острый соус.
