Домашний коньяк в дубовой бочке
В данной статье разберём, как правильно подготовить дубовую бочку для самогона, чтобы потом получить виски, бренди, бурбон и другие. Думаю, все слышали, что выдержка самогона в бочках — наделяет алкогольные напитки дополнительными вкусоароматическими свойствами, некоторые напитки без этого и не приготовить. Например, если хотите готовить домашний коньяк — то нужна дубовая бочка, её можно заменить на дубовую щепу, но выдерживать напиток годами уже не получится. Объясняют это так — бочка из дуба способна «дышать», воздух проникает внутрь, а алкогольные пары не выходят, и кислород дополнительно окисляет самогон.
-840x630.jpg "Статья:")
Ценителей коньяка в нашей стране много. Этот напиток любят за вкус и аромат, которые он приобретает в результате многолетней выдержки в дубовых бочках. Однако далеко не всегда наши соотечественники употребляют качественный напиток, ведь натуральный коньяк должен быть изготовлен из дорогих сортов винограда и не содержать химических примесей или спирта. То, что мы видим на прилавках магазинов, далеко не всегда можно назвать коньяком. Иногда умельцы просто закрашивают спирт жженым сахаром и добавляют ароматизаторы — такой «напиток» никакого отношения к настоящему коньяку не имеет. Можно ли приготовить коньяк в домашних условиях?
- Домашний коньяк может разнообразить бар настоящего самогонщика и винокура. Приготовить его самостоятельно не так уж и трудно, главное, соблюдать пропорции и технологию процесса.
- Три месяца назад я получил свой первый коньяк Hand Made сделанный своими руками , выдержанный в собственной дубовой бочке объемом 10 литров. Так как в бочку я заливал спирт, разбавленный до 65 градусов алкоголя, то получилось 14 литров коньяка крепостью 45 градусов.
- О пользе дубовой бочки можно говорить бесконечно. Ведь дубовая бочка - идеальное хранилище для настойки самогона, домашнего вина, коньяка или виски.
- Вы только представьте, к вам приехали дорогие и долгожданные гости, вы из погреба выносите графин с напитком цвета южного заката, в боках сосуда играют «зайчики», в глазах гостей разгорается любопытство. Нектар разлит по бокалам, дамы не могут надышаться ароматом шоколада, мужчины делают первый глоток, на их лицах удивление и признание, у вас на душе теплота и гордость.
- Схема проезда. Скажем сразу — ни одним из этих способов вы не получите настоящего французского «Коньяка».
- Авторы большинства рецептов предлагают облагораживать самогон, имитируя коньячный вкус и цвет путем добавления кофе, сахара или других ингредиентов. В этот раз мы будем готовить настоящий коньяк из винограда бренди , стараясь максимально придерживаться классической технологии.
Несмотря на то что настоящий коньяк производят во Франции в провинции Шаранта, ценители этого напитка знают, как приготовить его в домашних условиях. Такое бренди будет отличаться от заводского, но, как утверждают знатоки, оно не огорчит плохими вкусовыми качествами. Классическая технология производства этого напитка подразумевает длительную выдержку сухого виноградного вина с дубовым экстрактом и сахаром в бочках. В домашних условиях виноматериалом будет служить вино из любого сорта винограда. Для приготовления на начальном этапе необходимо заквасить сок мезгой.
